商品のサイズについて

桜食品のいぶりがっこをご愛顧いただき、誠に御礼申し上げます。
ここ数年、地球温暖化の影響により、大きすぎる大根が穫れる傾向が増えています。
弊社もお客様が求める人気サイズ(L、2L)をできるだけ生産したいと考えておりますが、大根の大きさをコントロールするのは非常に難しいのが現状です。
そのため、大きすぎる大根を無駄にしないためにも「ハーフサイズ」という商品を新たに開発いたしました。
もちろん、ハーフサイズも弊社の技術で燻し、漬け込んだいぶりがっこです。味も香りも、通常のいぶりがっこと同じく安心して召し上がっていただける商品です。ハーフサイズは、細い部分を切り落としてパッケージしており、ほぼ均等な太さをお楽しみいただけます。

農家の方が大切に育てた大根を無駄にせず、おいしく味わっていただくためにも、ぜひハーフサイズの購入もご検討いただけますと幸いです。

桜食品株式会社
代表取締役社長 佐川真理子

一本漬ハーフサイズイメージ

Production method

桜食品の製法

Production method

桜食品の製法

桜食品のいぶりがっこは、まごころを込め、一本一本手作業で作ることにこだわっています。その象徴である「縄編」の作業は、今なお手作業で行われています。また、いぶりがっこを作るのに大切な「燻し」の工程も、燻煙室にぶら下げ、三日三晩かけて行っています。

What’s Iburigakko

いぶりがっことは

What’s Iburigakko

いぶりがっことは

いぶりがっことは、秋田に伝わる伝統食。冬場は積雪がある秋田では、大根の天日干しができず、屋内の囲炉裏の上で大根を干していました。囲炉裏で燻された大根を糠や塩などで漬け込んだものが、いぶりがっこです。かつては家庭の味として親しまれていました。

Product

商品について

Product

商品について

一本漬

一本漬

最もオーソドックスな一本漬。漬けた大根をそのまま真空パックにしています。お好きな厚さにカットしてお召し上がりください。

ミニサイズ

ミニサイズ

持ち運びに便利なミニサイズ。お土産としてプレゼントするのに最適です。こちらもお好きな厚さにカットして召し上がれます。

スライス

スライス

いぶりがっこを薄めにスライスし、紫蘇の実などでさらに漬け込んだ商品です。カットしなくてもすぐに召し上がれます。

一口いぶりたくあん

一口いぶりたくあん

一口サイズにカットして、個包装にしています。ドライブや遠出のときに、みんなでシェアするのに最適です。

しそ味スライス

しそ味スライス

スライスしたいぶりがっこにしその実や昆布、人参を加えた商品です。しその実の風味で爽やか、さっぱりと召し上がれます。

いぶりにんじん

いぶりにんじん

国産のにんじんを、桜や楢の木で燻し、米ぬかと天日塩や砂糖を配合した糠床でじっくりと漬け込みました。

いぶりがっこのおすすめレシピ

Recipe

Recipe 01

角切りいぶりがっこ入り
ポテサラ

洋風アレンジもバッチリ。ポテトサラダに入れることで、ポリポリの食感が楽しめます。

Recipe 02

いぶりがっこ入り
チャーハン

パラパラチャーハンに、刻んだいぶりがっこを入れると香りも食感もアクセントに。

Recipe 03

いぶりがっこ
マスカルポーネ

いぶりがっこは乳製品との相性抜群。チーズの酸味と燻した香りはお酒と合います。

Recipe 01

角切りいぶりがっこ入り
ポテサラ

洋風アレンジもバッチリ。ポテトサラダに入れることで、ポリポリの食感が楽しめます。

Recipe 02

いぶりがっこ入り
チャーハン

パラパラチャーハンに、刻んだいぶりがっこを入れると香りも食感もアクセントに。

Recipe 03

いぶりがっこ
マスカルポーネ

いぶりがっこは乳製品との相性抜群。チーズの酸味と燻した香りはお酒と合います。

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